Cara buat kue gulung

 Berikut adalah resep dan cara membuat Kue Bolu Gulung yang empuk, lembut, dan tidak gampang retak saat digulung:

​📋 Bahan-Bahan

​Bahan Utama (Adonan):

​Telur ayam: 6 butir

​Gula pasir: 90 gram

​SP / TBM / Ovalett (pengemulsi): 1 sendok teh

​Tepung terigu (protein rendah/sedang): 70 gram

​Tepung maizena: 10 gram

​Susu bubuk: 10 gram

​Margarin / Butter: 100 gram (dilelehkan dan biarkan dingin)

​Ekstrak vanila: 1 sendok teh

​Bahan Isian (Filling):

​Selai stroberi, selai cokelat, atau buttercream dan keju parut (sesuai selera)

​🥣 Cara Membuat

​1. Persiapan Loyang & Oven

​Panaskan oven pada suhu 190°C–200°C.

​Siapkan loyang kue bolu gulung (ukuran kira-kira 26x26 cm atau 28x28 cm).

​Olesi loyang dengan sedikit margarin, lalu alas dengan kertas roti (baking paper).

​2. Membuat Adonan (Metode All-in-One)

​Campurkan telur, gula pasir, SP, tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan ekstrak vanila ke dalam wadah besar.

​Kocok menggunakan mikser dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, mengkilap, dan berjejak (sekitar 7–10 menit).

​Tuang margarin leleh sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk balik menggunakan spatula secara perlahan hingga merata dan tidak ada margarin yang mengendap di dasar wadah.

​3. Pemanggangan

​Tuang adonan ke dalam loyang, lalu ratakan permukaannya dengan spatula.

​Hentakkan loyang secara perlahan 2–3 kali di atas meja untuk mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap.

​Panggang dalam oven selama 12–15 menit hingga permukaan bolu berwarna kuning kecokelatan dan matang.

​4. Menggulung Bolu

​Keluarkan bolu dari oven, lalu balikkan di atas kertas roti baru atau kain bersih.

​Lepaskan kertas roti yang menempel di bagian bawah bolu secara perlahan.

​Biarkan bolu agak hangat/dingin sejenak, lalu oleskan selai atau buttercream secara merata di atasnya.

​Gulung bolu sambil dipadatkan perlahan menggunakan bantuan kertas roti.

​Diamkan kue dalam keadaan tergulung selama 15–20 menit agar bentuknya mengunci dengan sempurna.

​Potong-potong dan kue gulung siap disajikan!

​💡 Tips Agar Tidak Retak: Jangan memanggang kue terlalu lama karena akan membuat bolu kering dan mudah patah saat digulung. Gulunglah saat kue masih hangat suam-suam kuku.