Resep Membuat Onde onde

 Cara Membuat Onde-Onde Wijen Isi Kacang Hijau yang Empuk dan Kokoh

​Onde-onde merupakan jajanan pasar tradisional khas Nusantara berbahan dasar tepung ketan yang dilapisi biji wijen dan diisi olahan kacang hijau manis. Kunci keberhasilan dalam membuat onde-onde terletak pada tekstur kulitnya: harus renyah di luar, kenyal lembut di dalam, serta tidak mudah mengempis atau meletus saat digoreng.

​Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

​Bahan Isian Kacang Hijau:

​150 gram kacang hijau kupas (rendam air selama 1 jam)

​100 gram gula pasir

​1/2 sdt garam

​100 ml santan sedang

​1 lembar daun pandan (simpulkan)

​Bahan Kulit Onde-Onde:

​250 gram tepung ketan putih

​50 gram kentang (kukus dan haluskan selagi hangat)

​50 gram gula pasir

​1/4 sdt garam

​175–190 ml air hangat (tuang bertahap)

​Bahan Pelapis & Penggorengan:

​100 gram biji wijen putih

​Air secukupnya (untuk pencelup)

​Minyak goreng secukupnya (harus merendam seluruh onde-onde)

​Langkah-Langkah Pembuatan

1

Langkah 1: Pengolahan Isian

Membuat Isian Kacang Hijau

2

Langkah 2: Pembuatan Kulit Ketan

Membuat Adonan Kulit

3

Langkah 3: Pembentukan Onde-Onde

Proses Pembentukan & Pelapisan Wijen


4

Langkah 4: Menggoreng Onde-Onde

Teknik Penggorengan Agar Tidak Meletus



Langkah 1: Pengolahan Isian

Membuat Isian Kacang Hijau

2

Langkah 2: Pembuatan Kulit Ketan

Membuat Adonan Kulit

3

Langkah 3: Pembentukan Onde-Onde

Proses Pembentukan & Pelapisan Wijen



Resep ke 2 membuat Onde Onde

*BAHAN KULIT:*

- 250gr tepung ketan putih

- 50gr tepung beras (biar gak terlalu alot)

- 100gr kentang kukus haluskan

- 80gr gula pasir

- 1/2 sdt garam

- 200ml air hangat

- Wijen putih secukupnya


*BAHAN ISI KACANG IJO:*

- 150gr kacang ijo kupas, rendam 2 jam

- 80gr gula pasir

- 1 lembar daun pandan

- 1/2 sdt garam

- 100ml santan kental


*CARA MENGOLAH:*


*1. Bikin Isian dulu:*

- Kukus kacang ijo 30 menit sampai empuk

- Blender halus dengan santan, gula, garam

- Masak di wajan dengan daun pandan, aduk terus sampai kalis bisa dipulung. Dinginkan, bulat-bulatin seukuran kelereng.


*2. Bikin Kulit:*

- Campur tepung ketan, tepung beras, gula, garam, kentang halus

- Tuang air hangat sedikit-sedikit, uleni sampai kalis lembut (jangan terlalu lembek)

- Ambil 30gr adonan, pipihkan, isi dengan isian kacang ijo, bulatkan rapat


*3. Tempel Wijen:*

- Celup bulatan ke air sebentar aja (biar wijen nempel)

- Gulingkan ke wijen, agak ditekan


*4. Goreng (Kunci anti meledak!):*

- Panaskan minyak BANYAK dengan api KECIL dulu

- Masukkan onde-onde pas minyak masih hangat (jangan panas banget)

- Goreng api kecil sambil diaduk-aduk terus biar ngembang

- Kalau udah ngembang baru besarkan api ke sedang sampai golden brown


*Tips kaka biar gak meledak:*

- Kentang wajib pakai, bikin kopong tapi lembut

- Adonan jangan bocor, bulatkan rapat

- Minyak jangan terlalu panas di awal


Jadi deh kaka onde-onde sultan! 🍡 Mau dijual 2 ribuan juga untung kaka!

Langkah 4: Menggoreng Onde-Onde

Teknik Penggorengan Agar Tidak Meletus

Cara Penyajian

​Sajikan onde-onde selagi hangat agar Anda dapat menikmati perpaduan tekstur renyah di luar, kenyal lembut di dalam, serta rasa gurih-manis dari isian kacang hijau dan biji wijen.


Menurut pengalaman saya, onde-onde ini enak, luarnya garing dalamnya lembut. Saya sudah coba, wijennya biar nempel banyak saya celup air dulu onde-ondenya. Hasilnya cantik. Tips saya, goreng dengan api kecil dulu baru api besar biar tidak meledak dan kopong sempurna.


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Resep nasi goreng

Panduan Lengkap dan Resep Nasi Goreng Spesial: Rahasia Lezat Ala Restoran di Rumah ​Nasi goreng adalah salah satu mahakarya kuliner Nusantara yang dicintai oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Kelezatannya yang universal membuat hidangan ini tidak hanya menjadi menu sarapan praktis, tetapi juga sajian istimewa yang kerap hadir di meja makan malam keluarga, warung kaki lima legendaris, hingga restoran bintang lima. ​Meskipun terlihat sederhana dan sering dianggap sebagai cara memanfaatkan sisa nasi kemarin, membuat nasi goreng yang benar-benar enak—dengan aroma smoky (wangi smokey dari wajan), bumbu yang meresap sempurna, dan tekstur nasi yang tidak lembek—memerlukan teknik serta rahasia tersendiri. ​1. Filosofi dan Kunci Utama Kelezatan Nasi Goreng ​Sebelum masuk ke dalam resep langkah demi langkah, penting untuk memahami elemen-elemen fundamental yang membedakan nasi goreng biasa dengan nasi goreng yang luar biasa lezat: ​Kualitas Nasi: Nasi yang baru mata...
Read more »

Cara Memasak Rendang Khas Minang

 Rendang khas Minang adalah salah satu hidangan terlezat di dunia. Kunci utama rendang yang sempurna terletak pada daging yang empuk, bumbu yang meresap hingga ke serat, dan santan yang berminyak hingga berwarna cokelat kehitaman . Berikut adalah panduan langkah demi langkah dan resep rahasia membuat rendang daging sapi yang empuk dan gurih berempah. 🛒 Bahan dan Bumbu Rendang Khas Minang Bahan Utama 1 kg Daging Sapi (Pilih bagian paha/gandik agar tidak mudah hancur, atau sengkel untuk tekstur yang lebih juicy) 1.000 ml Santan Kental (dari 3 butir kelapa tua) 1.000 ml Santan Encer (perasan kedua) Bumbu Halus 150 gram Bawang Merah 50 gram Bawang Putih 200 gram Cabai Merah Keriting (sesuai selera pedas) 3 cm Jahe 3 cm Lengkuas 2 cm Kunyit (dibakar sebentar) 1 sdm Ketumbar (disangrai) 1/2 sdt Pala bubuk Garam dan kaldu bubuk secukupnya Bumbu Aromatik (Bumbu Cemplung) 2 lembar Daun Kunyit (diikat simpul) 4 lembar Daun Jeruk Purut (buang tulang daunnya) ...
Read more »

Resep buat panada

Berikut adalah panduan lengkap dan resep membuat Panada, kue tradisional khas Manado (Sulawesi Utara) yang menyerupai pastel namun memiliki tekstur roti yang empuk dengan isian ikan pedas gurih yang kaya rempah. ​1. Mengenal Keunikan Kue Panada ​Panada merupakan salah satu warisan kuliner Nusantara yang mendapat pengaruh budaya Portugis atau Spanyol pada masa lalu (mirip dengan empanada). Perbedaan utama panada dibandingkan jajanan pasar lainnya terletak pada kulitnya yang menggunakan adonan roti beragi (menggunakan ragi instan), sehingga menghasilkan tekstur luar yang agak renyah namun sangat lembut dan empuk di bagian dalam setelah digoreng. ​Isian tradisional panada menggunakan ikan cakalang atau tuna yang dimasak dengan bumbu rica-rica kaya rempah, memberikan sensasi rasa pedas, gurih, dan harum daun kemangi yang sangat menggugah selera. ​ 2. Bahan-Bahan yang Diperlukan ​Untuk membuat sekitar 20–25 buah panada ukuran sedang, siapkan bahan-bahan di bawah ini: ​ A. Bahan Adonan Kulit...
Read more »