Pizaa Tuna Melt
Pizza Melt adalah Pizza yang paling aku suka di antara pizza lainya karena memang se enak itu.
Berikut adalah resep dan cara mudah membuatnya di rumah, bahkan bisa menggunakan teflon jika tidak ada oven!
Bahan-Bahan
1. Adonan Pizza (Dough)
Tepung terigu protein tinggi (Cakra Kembar): 200 gram
Ragi instan (Fermipan): 1 sdt
Gula pasir: 1 sdt
Air hangat: 120 ml
Minyak zaitun / minyak goreng: 2 sdm
Garam: 1/2 sdt
(Tips praktis: Jika ingin cepat, Anda bisa menggunakan roti pita, roti tawar, atau adonan pizza siap pakai).
2. Isian Tuna Melt (Tuna Toping)
Tuna kaleng (dalam minyak atau air): 1 kaleng (±150-180 gram), tiriskan air/minyaknya
Mayonnaise: 4–5 sdm (sesuaikan selera)
Bawang bombay: 1/2 buah (cincang halus)
Jagung manis pipil (sudah direbus/kukus): 3 sdm
Susu kental manis / sedikit perasan jeruk nipis: 1/2 sdt (opsional, untuk penyeimbang rasa)
Lada hitam/putih & garam: secukupnya
3. Saus & Taburan Atas
Saus dasar: Saus tomat atau saus bolognese (2–3 sdm)
Keju Mozzarella: secukupnya (parut atau iris halus)
Keju Cheddar parut: secukupnya (opsional, untuk menambah rasa gurih)
Taburan (opsional): Oregano kering / parsley cincang
Cara Membuat
Langkah 1: Buat Adonan Pizza
Larutkan ragi instan dan gula pasir ke dalam air hangat. Biarkan 5–10 menit sampai berbusa (tandanya ragi aktif).
Dalam wadah, campur tepung terigu dan garam. Tuangkan larutan ragi sedikit demi sedikit sambil diuleni.
Masukkan minyak, uleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan (sekitar 7–10 menit).
Bulatkan adonan, tutup wadah dengan kain bersih yang sedikit lembap. Diamkan selama 30–45 menit hingga ukurannya mengembang 2 kali lipat.
Langkah 2: Buat Isian Tuna Melt
Dalam mangkuk, campurkan tuna yang sudah ditiriskan, bawang bombay cincang, jagung manis pipil, dan mayonnaise.
Tambahkan sedikit lada dan garam (serta perasan jeruk nipis jika suka).
Aduk rata menggunakan garpu sambil agak dihancurkan agar teksturnya creamy dan menyatu. Cicipi dan sesuaikan rasa.
Langkah 3: Membentuk & Memanggang Pizza
Metode 1: Menggunakan Oven
Panaskan oven pada suhu 200°C.
Kempiskan adonan pizza yang sudah mengembang, lalu gilas/pipihkan berbentuk lingkaran di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak/terigu.
Tusuk-tusuk bagian tengah adonan dengan garpu (agar tidak menggelembung saat dipanggang).
Oleskan saus tomat/bolognese secara merata di atas permukaan adonan.
Ratakan adonan tuna melt di atas saus.
Taburi dengan keju mozzarella dan keju cheddar secara melimpah, lalu beri sedikit taburan oregano/parsley.
Panggang selama 12–15 menit hingga pinggiran pizza berwarna cokelat keemasan dan kejunya meleleh sempurna.
Metode 2: Tanpa Oven (Menggunakan Teflon)
Pipihkan adonan pizza sesuai ukuran teflon Anda.
Olesi teflon dengan sedikit margarin/minyak. Letakkan adonan di atas teflon, lalu tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu.
Panggang adonan dengan api sangat kecil selama 3–5 menit hingga bagian bawahnya agak kokoh.
Balik adonan sebentar, lalu matikan api terlebih dahulu.
Oleskan saus, ratakan isian tuna melt, dan beri taburan keju mozzarella yang banyak di atasnya.
Nyalakan kembali api paling kecil, tutup teflon rapat-rapat, dan masak selama 10–12 menit sampai bagian bawah matang keemasan dan keju di atasnya meleleh sempurna.
Tips Tambahan:
Mengurangi aroma amis: Tiriskan minyak/air dari tuna kaleng sampai benar-benar kering sebelum dicampur mayonnaise.
Sentuhan pedas: Tambahkan potongan cabai rawit halus atau saus sambal ke dalam adonan tuna jika Anda menyukai sensasi pedas!
Komentar
Posting Komentar