Bolu Bakar Dan Coca Cola
1. Cara Membuat Bolu Bakar
Bolu bakar (seperti Bolu Bakar khas Bandung) biasanya menggunakan adonan bolu dasar yang lembut, kemudian dipotong, diberi isian (seperti cokelat, keju, atau selai), dan dibakar di atas pan/panggangan bersama mentega hingga bagian luarnya renyah (crispy) dan wangi.
Bahan Adonan Bolu Dasar:
Telur: 4 butir
Gula pasir: 100 gram
SP/Tbm/Ovalett (emulsifier): 1 sdt
Tepung terigu protein sedang: 100 gram
Tepung maizena: 15 gram
Susu bubuk: 15 gram
Margarin/Mentega (dilelehkan): 80 gram
Ekstrak vanila: 1 sdt
Bahan Olesan & Isian:
Margarin/Butter: secukupnya (untuk mengoles saat membakar)
Isian sesuai selera: Meises cokelat, keju parut, susu kental manis, selai kacang, atau selai buah.
Langkah Membuat:
Buat Adonan Bolu:
Kocok telur, gula pasir, dan SP dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang, putih, dan kental berjejak (sekitar 8–10 menit).
Ayak dan masukkan tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk secara bertahap. Aduk balik secara perlahan menggunakan spatula.
Tuang margarin leleh dan ekstrak vanila. Aduk balik hingga benar-benar rata dan tidak ada margarin yang mengendap di bawah.
Panggang Bolu Utama:
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dioles margarin dan dialasi kertas roti.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C selama ±25–30 menit hingga matang.
Keluarkan bolu dan biarkan dingin.
Proses Membakar (Bolu Bakar):
Potong bolu secara mendatar/horizontal (seperti membuat roti tumpuk/sandwich).
Beri isian melimpah di tengahnya (misalnya kombinasi cokelat meises, keju, dan susu kental manis), lalu tangkupkan kembali.
Oleskan mentega/butter secara merata di bagian luar permukaan atas dan bawah bolu.
Panaskan teflon/grill pan di atas api sedang-kecil.
Bakar bolu sambil dibolak-balik hingga bagian luarnya berwarna cokelat keemasan, renyah, dan harum.
Angkat, potong-potong, dan sajikan selagi hangat.
2. Bahan-Bahan Coca-Cola
Resep persis (formula rahasia) Coca-Cola dikenal dengan kode "7X" dan disimpan rapat oleh perusahaan. Namun, secara umum, bahan baku komersial yang tertera pada kemasan dan diketahui secara publik terdiri dari:
Air Karbonasi (Carbonated Water):
Air yang diinfus dengan gas karbon dioksida (CO_2) untuk memberikan sensasi bersoda/fizzy.
Sirup Jagung Tinggi Fruktosa (High Fructose Corn Syrup / HFCS) atau Gula Tebu: Digunakan sebagai pemanis utama (di Indonesia dan beberapa negara umumnya menggunakan gula tebu alami).
Pewarna Karamel (Karamel IV / Caramel Color): Memberikan warna cokelat gelap khas pada minuman.
Asam Fosfat (Phosphoric Acid): Memberikan rasa tajam/asam khas dan mencegah rasa manis yang terlalu pekat.
Perisa Alami (Natural Flavors): Campuran ekstrak alami yang memberi aroma unik Coca-Cola. Secara umum diketahui mengandung kombinasi minyak esensial seperti:
Jeruk manis (orange)
Lemon
Jeruk nipis (lime)
Kayu manis (cinnamon)
Bunga pala (mace)
Ketumbar (coriander)
Kafein (Caffeine): Memberikan efek penyegar dan sedikit rasa pahit yang seimbang.
(Catatan: Dahulu pada akhir abad ke-19, Coca-Cola menggunakan ekstrak daun koka dan kacang kola sebagai bahan awalnya, namun daun koka yang mengandung kokain aktif sudah tidak digunakan lagi sejak lama).
Komentar
Posting Komentar