Cara membuat saos

Cara membuat saos tergantung pada jenis saos yang ingin kamu buat. 

Berikut adalah 3 resep saos dasar yang paling sering digunakan dan sangat mudah :

 1. Saos Tomat Rumahan (Tomato Sauce) Cocok untuk pasta, pizza, atau cocolan kentang goreng. Bahan-bahan: 500 gram tomat segar (rebus sebentar, kupas kulitnya, halus/blender) 2 siung bawang putih (cincang halus) 1/2 buah bawang bombay (cincang halus) 1 sdm minyak zaitun / minyak goreng 1 sdt gula pasir 1/2 sdt garam 1/4 sdt lada bubuk 1 sdt oregano/basil kering (opsional) 

 Cara Membuat: Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan minyak hingga harum dan layu. Masukkan tomat yang sudah dihaluskan. Tambahkan garam, gula, lada, dan oregano. Masak dengan api kecil–sedang sambil diaduk hingga saos mengental dan meletup-letup (sekitar 15–20 menit). 

 Koreksi rasa, angkat, dan dinginkan. 2. Saos Keju Melt (Cheese Sauce) Cocok untuk cocolan nacho, kentang goreng, atau ayam goreng crispy. Bahan-bahan: 100 gram keju cheddar parut (atau keju quick melt) 200 ml susu cair full cream 1 sdm mentega / margarin 1 sdm tepung terigu 1/4 sdt garam & lada putih 1/2 sdt bubuk kaldu ayam (opsional) 

 Cara Membuat: Lelehkan mentega di atas wajan dengan api kecil. Masukkan tepung terigu, aduk cepat selama 1 menit hingga menyatu (jangan sampai gosong). 

 Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil terus dikocok (whisk) agar tidak menggumpal. Masukkan keju parut, garam, lada, dan kaldu. Aduk terus hingga keju meleleh sempurna dan tekstur saos menjadi kental serta halus. 3. Saos Lada Hitam (Black Pepper Sauce) Cocok untuk steak, tumisan sapi, atau ayam. Bahan-bahan: 2 siung bawang putih (cincang) 1/2 buah bawang bombay (cincang) 1 sdm lada hitam (tumbuk kasar) 2 sdm saus tiram 1 sdm kecap manis 1 sdm saus tomat 150 ml air / air kaldu 1 sdt tepung maizena (larutkan dengan 2 sdm air) 1 sdm mentega untuk menumis Cara Membuat: Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan mentega hingga harum.

Masukkan lada hitam tumbuk, saus tiram, kecap manis, dan saus tomat. Aduk rata. Tuang air/air kaldu, bumbui dengan sedikit garam dan gula. Biarkan mendidih. Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. 

 Tips Tambahan: Untuk saos yang menyisakan sisa, simpan dalam wadah kaca kedap udara di dalam kulkas. Saos buatan sendiri biasanya tahan 5–7 hari karena tidak menggunakan bahan pengawet.