Singkong dengan Buah

 

Singkong itu identik dengan hidangan gorengan yang terhalang di saat acara muda atau acara keluarga dengan teh manis di meja di saat sore hari

Membuat olahan yang menggabungkan singkong dan buah merupakan cara yang sangat menarik untuk menciptakan camilan dengan perpaduan rasa gurih, manis, dan segar.

​Ada dua cara populer untuk mengolah kombinasi ini:

​Singkong Buah / Kolak Setup Buah (Sajian Manis & Segar) – Memadukan tekstur singkong yang empuk dengan kesegaran buah-buahan seperti nangka, pisang, atau nanas.

​Singkong Keju Tabur Buah / ​ Topping Selai Buah – Menggunakan konsep ala kuliner modern (seperti yang dibahas pada keju buah sebelumnya) sebagai topping di atas singkong goreng empuk.

​Berikut adalah panduan resep dan cara membuat untuk resep terfavorit: Setup Singkong Buah Nangka & Pisang.

​Resep Setup Singkong Buah (Aroma Kayu Manis & Pandan)

​Sajian ini mirip seperti kolak, namun dengan kuah yang lebih ringan (tanpa santan kental atau bisa diganti susu/santan encer) sehingga kesegaran buah alami lebih menonjol.

​Bahan-bahan Utama:

​Singkong: 500 gram (pilih singkong mentega/kuning yang bagus, kupas, potong dadu atau sesuai selera)

​Buah-buahan:

​100 gram Nangka (potong-potong kecil)

​2 buah Pisang Raja atau Kepok (iris miring)

​(Opsional) Potongan nanas atau alpukat untuk kesegaran ekstra di akhir

​Bumbu Kuah Aromatik:

​100 gram Gula Merah / Gula Aren (sisir halus)

​3 sendok makan Gula Pasir (sesuaikan tingkat manis)

​2 lembar Daun Pandan (simpulkan)

​3 cm Kayu Manis

​½ sendok teh Garam (untuk menyeimbangkan rasa manis)

​800 ml Air

​Langkah-Langkah Cara Membuat

​1. Persiapan dan Perebusan Singkong

​Cuci Bersih: Cuci potongan singkong hingga bersih dari sisa tanah dan getah.

​Rebus Awal: Masukkan air, singkong, daun pandan, dan kayu manis ke dalam panci.

​Masak Hingga Empuk: Rebus singkong dengan api sedang hingga teksturnya melunak dan mulai mekar (mempur).

​Tips Agar Singkong Empuk: Pastikan merebus singkong hingga setengah matang terlebih dahulu sebelum dimasukkan gula, karena air gula dapat membuat singkong lebih sulit empuk jika dimasukkan terlalu awal.

​2. Penambahan Pemanis dan Buah

​Masukkan Gula & Garam: Setelah singkong empuk, masukkan gula merah sisir, gula pasir, dan garam. Aduk perlahan hingga gula larut sempurna dan meresap ke dalam daging singkong.

​Masukkan Buah:

​ Masukkan potongan pisang dan nangka.

​Masak sebentar saja (sekitar 3–5 menit) agar buah matang tetapi tidak terlalu hancur atau kehilangan aroma segarnya.

​Koreksi Rasa: Cicipi kuahnya. Sesuaikan rasa manis dan gurihnya.

​3. Penyajian

​Sajian Hangat: Tuang setup singkong buah ke dalam mangkuk, sajikan selagi hangat di sore hari.

​Sajian Dingin: Biarkan dingin di suhu ruang, lalu tambahkan es batu atau simpan di kulkas untuk hidangan penutup yang menyegarkan.

​Variasi Alternatif: Singkong Goreng Topping Keju & Buah (Fruit & Cheese Cassava)

​Jika Anda menyukai konsep perpaduan keju dan buah (fruit cheese) yang dipadukan dengan renyahnya singkong:

​Rebus & Goreng Singkong: Rebus singkong bersama bawang putih dan garam hingga mekar, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan dan renyah di luar.

​Beri Topping:

​Taburi singkong goreng hangat dengan parutan keju cheddar.

​Tambahkan potongan buah segar (seperti stroberi, blueberry, atau nangka) atau selai buah/keju buah (fruit paste) di atasnya.

​Siram sedikit susu kental manis untuk merekatkan rasa.